POTATO FISH FRY.......தமிழில்

உருளைக்கிழங்கு வறுவல் என்பது எல்லோருக்கும் தெரிந்த ஒன்றுதான்.அதில் என்ன ஸ்பெஷல் என்று தானே கேட்கிறீர்கள்.உண்மையிலேயே இது ஸ்பெஷல் தான்.வாங்க.நீங்களும் தெரிஞ்சுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்;

பெரிய உருளைக்கிழங்கு-2

மிளகாய்ப்பொடி-2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்பொடி-இரண்டு சிட்டிகை

இஞ்சி பூண்டு விழுது-1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா -அரை தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை;

• முதலில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு  கழுவிவிட்டு நீள்வட்ட வடிவில் தடிமனாக வெட்டவும்.
• பின்னர் ஒரு சிறிய பாட்டிலின் மூடியை எடுத்து வெட்டிவைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கின் ஓரத்தில் வட்டவடிவமாக அழுத்தி வெட்டவும்.அப்போதுதான் அது மீன் துண்டுகளை போல வடிவத்தில் வரும்.
• இப்போது அந்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை எண்ணெய்யில் விட்டு நன்கு பொரித்து எடுக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய்ப்பொடி,மஞ்சள்பொடி,உப்பு,இஞ்சிபூண்டு விழுது,கரம் மசாலா அனைத்தையும் போட்டு சிறிது நீர் விட்டு பிசையவும்.பின்னர் இந்த கலவையை பொறித்துவைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கின் மேல் தடவவும்.

• இப்போது மசாலா தடவிய உருளைக்கிழங்கை எண்ணெய் தடவிய தோசைக்கல்லில் போட்டு இருபுறமும் சிவக்கும்வரை திருப்பிப்போட்டு பொரித்து எடுத்தால் உருளைக்கிழங்கு மீன் வறுவல் தயார்.
• இது பார்ப்பதற்கு அசல் மீன் போலவே இருக்கும் .தின்று பார்த்தால் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கு என்று தெரியவரும்.உருளைக்கிழங்கு தோல் நீக்கக்கூடாது.அப்போதுதான் மீனின் தோல் மற்றும் சதைப்பகுதி போன்ற  தோற்றம் வரும்.